【本報訊】為推動農業創生及環境友善耕作模式，本校特別結合教育部大學社會責任以農業部永續農業主軸，舉辦SIG交流論壇，以「台灣輕農業加工發展及低碳友善耕作」為主題，副校長徐松圻應邀開幕致詞，產官學代表齊聚一堂研討農業轉型發展及輕農業加工議題，同時汲取農村社造經驗，幫助師生了解低碳友善環境的重要性，支持減少環境用藥使用，實現「農村蘊生，福祉共融」目標，受到熱烈迴響。
「果香山城-苗圃幸福心，友善人文暨城鄉共好」計畫主持人，休閒事業管理系陶冠全老師表示，淨零碳排已成為世界趨勢，農產品初級加工政策符合世界趨勢潮流的具體作法，提供農民收益，降低廢棄物，加工類型包含乾燥、粉碎、碾製、焙炒、冷藏/冷凍等五種，具有少添加、低耗能、低汙染等特色，並能維持農產品的原型及營養成分，未來將持續透過多元利用、友善環境、低碳排放等輔導原則，提供消費者優質農產初級加工品，打造農業六級化產業發展模式。
會中特別邀請農業部農糧署技正陳銘鴻闡述「食農教育的擴散及發展」，社團法人台灣食品技師協會秘書長邱致穎也以「現代科技導入農產品加工與食品安全管理」主題分享。此外，食品工業發展研究所農產驗證單元技師張家綺及副技師陳禹心，則分析「國內農業生產供應鏈低碳淨零策略」及「輕農業加工發展管理趨勢」；中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授江伯源以「農產加工及雜糧作物的發展」為題；魔菇部落生態休閒農場副總方紹宇則針對蕈菇的加工以及農業發展趨勢分享。
而共同主辦這場研討的「雜糧紮根，豐味深釀—崙元廊道增韌擴散」計畫主持人，應用化學系兼健康農糧中心主任錢偉鈞表示，本次同時邀請理工學院院長劉炳嵐以AI導入「友善耕作」為題，以國外成功案例分享拓展國際視野；應化系曾證諺老師及亞洲穀物檢驗中心廖雅芳老師分別以「有機農田的土壤管理」及「ISO/IEC 17025認證實驗室於農產驗證之角色」為題，幫助與會農友及師生瞭解驗證知識及土壤管理的重要性。此外，長期接受陶冠全老師輔導成功的口湖漁類生產合作社總經理王益豐，則以「科技漁民地方創生」為主題，分享利用漁電共生成功養殖台灣鯛的經驗，淨零減碳並成功將台灣鯛送至外太空供食，並研發台灣鯛魚皮加工皮件、魚鱗膠原蛋白、魚眼玻尿酸、鯛魚翅等，以科技導入農業蘊生，降低碳排放為全國之冠，提升產量降低耗損，成為地方創生典範，希望能將養殖漁業轉型成功模式拓展，解決城鄉差距及高齡化社會影響，開創永續農業新道路。
